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カキタコス

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手軽に使える調理済牡蠣で、手軽にフィッシュタコス。

使われている水産加工品

牡蠣のオイル漬け(プレーン)

かねもと（宮城県）

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レシピを作った人

ジョン　アマド

ロサンゼルス出身、現在は南カルフォルニア在住。専攻は文学と法律という教育者でありながら、プロフェッショナルミュージシャンとしても活動中。音楽と共に料理もこよなく愛すメキシカンアメリカン。週末は、メキシコにある別宅で過ごすのが最近のお気に入り。

分量
2人分
調理時間
15分
分量
2人分
調理時間
15分

材料

牡蠣のオイル漬け（プレーン）
6粒
小麦粉、塩
適量
サラダ油
適量
＜赤キャベツのピクルス＞赤キャベツ（千切り）
200g
赤ワインビネガー
170g
グラニュー糖
70g
キャベツ（千切り）
200g
ラディッシュ、香草
お好みの量
アボカド
１個
オリーブオイル
大１
ヨーグルト
大１
塩
少々
ライム
１個
タコスの皮
６枚

手順

  1. ＜赤キャベツのピクルスを作る＞ビネガーとグラニュー糖を小鍋に熱し、グラニュー糖が溶けたら赤キャベツに加え冷ます。
  2. 牡蠣のオイルを切り、塩を軽くふる。小麦粉をまぶしておく。
  3. フライパンに油を熱し、２のカキをカリッとなるまで焼く。
  4. アボカドの果肉をボウルに取り出し、フォークの背でつぶしながらヨーグルト、オリーブオイル、塩をよく混ぜる。
  5. ライムはくし切り、ラディッシュは薄切りにする。
  6. タコスにキャベツ、赤キャベツのピクルス、牡蠣の順で盛り付け、お好みでラディッシュと香草も飾る。
  7. アボカドソースとライムを添えて完成。

備考

ライムを搾りながらさっぱりと。お好みでチリパウダーを振りかけても。

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