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あさりとタコのめかぶ入りパエリア

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めかぶを入れることによって、磯の風味をプラス。海老を使わないので、アレルギーのある方でも安心して食べれるパエリアです。

使われている水産加工品

湯通しめかぶ（小粒）

有限会社山証（宮城県）

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レシピを作った人

クミコ ミラー

南カルフォルニアで国際結婚をして１１年、9歳の女の子と二匹の猫、1匹の犬と暮らすワーキングママ。家族や友人と囲む食卓の時間はかけがえのないもの。夫や子供が喜ぶ顔がレシピを作り続ける原動力になっている。

分量
4人分
調理時間
３０分
分量
4人分
調理時間
３０分

材料

めかぶ
1パック
お米
2.5合
玉ねぎ
１
あさり
約200g
タコ
約150g
しめじ
1パック
プチトマト
お好みで
白ワイン
1カップ（蒸す際にアサリがひたひたになる程度）
ブイヨン
1個
にんにく
1かけ

手順

  1. あさりは塩水に入れ、塩抜きしておきます。
  2. にんにくと玉ねぎはみじん切りに。
  3. タコはぶつ切りにし、プチトマトは半分に切ります。
  4. フライパンで、半量のにんにくを香りがでるまで炒めます。香りが出てきたら、タコとアサリを加えて、白ワインを入れ蓋をし酒蒸しにします。
  5. あさりの口があいたら、タコとアサリをいったん取り出します。
  6. 残ったスープも取り出し、水を加えて400mlにします。
  7. スープでブイヨンを溶かし、そこにめかぶを入れて混ぜ合わせておきます。
  8. 先ほどのフライパンで、玉ねぎと残りのにんにくを炒めます。
  9. 玉ねぎが少し透明になってきたら、お米も入れて一緒に炒めます。
  10. お米も透明になってきたら、平らにして先ほどのスープを回し入れます。
  11. その上に、さきほどのタコ、あさり、そして半分に切ったプチトマトとほぐしたしめじを並べます。
  12. 蓋をして、沸騰したら中火で10-15分ほど蒸し焼きにして完成。

備考

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