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いつもの茶碗蒸しが、贅沢な一品にランクアップ

使われている水産加工品

桐花散翅Ｈ

福寿水産株式会社（宮城県）

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レシピを作った人

MASA

カルフォルニアワインをこよなく愛する料理家、得意料理はつまみから本格パスタまで幅広い。週末にはフルキッチンの自宅で本格料理を家族や友人に振る舞う。

分量
4人分
調理時間
30分
分量
4人分
調理時間
30分

材料

ふかひれ
100g
鶏ガラスープ
４００CC
醤油
小さじ２
酒
大さじ１
砂糖
小さじ２
オイスターソース
大さじ２
塩
少々
こしょう
少々
水溶き片栗粉
適量
中華スープ
１８０CC
溶き卵
６０CC
しいたけ
４枚
葱
少量

手順

  1. 鍋に鳥がらスープ、醤油、酒、砂糖、オイスターソースを入れフカヒレを中火で３分、弱火で７分程煮込む。
  2. 塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉を加えあんかけを作る。
  3. 溶き卵と中華スープを泡立てないように混ぜる。
  4. 器にしいたけを入れ、こしながら手順３を入れる。
  5. 蒸し器で7分程、卵が固まるまで蒸す。
  6. 茶碗蒸しにあんかけをかけて葱を散らして完成。

備考

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