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韓国風のり巻き

メイン料理

ハイボール

その他

お酢を使わず、ごま油でご飯に味付け。さつま揚げでボリュームアップ。具に味がついてるので、しょうゆを付けずにそのままいただけます。

使われている水産加工品

小揚さつま　野菜　約15g

水野水産株式会社（宮城県）

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レシピを作った人

尹　明子

南カリフォルニア在住の料理研究家。韓国人との結婚を機に、韓国料理やカリフォルニア料理を日々研究。新しい食材や料理に出会うこと、家族や友人に料理を作ることが生き甲斐。

分量
4人分
調理時間
30分
分量
4人分
調理時間
30分

材料

ご飯
３杯（丼碗）
A　すりごま
大さじ３
A　塩
小さじ１
A　ごま油
大さじ２
卵
3個
B　砂糖
大さじ1 1/2
B　塩
少々
人参
１本
C　みりん
大さじ１
C　しょうゆ
小さじ１
C　塩、こしょう
各少々
きゅうり
１本
塩
少々
魚肉ソーセージ
１本
さつま揚げ
３枚
サラダ油、ごま油
各少々
海苔
４枚
すりごま
適量

手順

  1. ご飯をボールに入れ、Aを加えて混ぜ、４等分にする。
  2. 卵は割りほぐしてBを混ぜ、サラダ油を熱したフライパンに流して厚焼き卵を作り、5ミリ角の棒状に切る。
  3. 人参は5ミリ角の棒状に切り、ごま油を熱したフライパンで炒め、Cを順に加えながら炒め煮にする。
  4. きゅうりは５ミリ角の棒状に切り、塩を振ってしばらくおき、しんなりしたらさっと洗って水気を切る。
  5. 魚肉ソーセージは５ミリ角の棒状に切る。さつま揚げは５ミリ幅に切る。
  6. 巻きすの上に海苔を置き、手順１のご飯の1/4量をのせて、向こう側４〜５センチを残して均等に広げる。中央に２〜５の具を重ねるように置き、太巻きずしの要領で巻く。同様にあと３本作る。
  7. ごま油（分量外）を含ませたペーパータオルで包丁を拭きながら、食べやすく切り分ける。器にもり、断面にすりごまをふる。

備考

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