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きんきのアクアパッツァ

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うまみが凝縮！一滴残らず食べてしまうアクアパッツァ

使われている水産加工品

五代目常造干物セット

有限会社樫村水産（茨城県）

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レシピを作った人

MASA

カルフォルニアワインをこよなく愛する料理家、得意料理はつまみから本格パスタまで幅広い。週末にはフルキッチンの自宅で本格料理を家族や友人に振る舞う。

分量
2人分
調理時間
30分
分量
2人分
調理時間
30分

材料

きんき開き
1枚
オリーブオイル
大さじ３
ミニトマト
4個
ブラックオーブ
4個
アサリ（砂抜きする)
15個
白ワイン
２０CC
塩
小さじ１
こしょう
少々

手順

  1. プライパンにオリーブオイルをひき、きんき開きの皮目に少し焦げ目がつくまで中火で焼く。
  2. ミニトマト、ブラックオリーブを1/4にカットする。
  3. 1に2と塩抜きしたアサリと白ワイン、塩・こしょうをして蓋をし、中火で加熱する。
  4. アサリが開いたら蓋をしたまま弱火で5分加熱し、完成。

備考

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