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明太子入りキムチチゲ

生食

スープ

ハイボール

明太子の旨味たっぷり。豆腐とキムチ、明太子だけでできる、とてもお手軽な韓国風スープです。

レシピを作った人

尹 明子

南カリフォルニア在住の料理研究家。韓国人との結婚を機に、韓国料理やカリフォルニア料理を日々研究。新しい食材や料理に出会うこと、家族や友人に料理を作ることが生き甲斐。

分量
2人分
調理時間
15分
分量
2人分
調理時間
15分

材料

白菜キムチ
200g
絹ごし豆腐
1パック
明太子
2腹
ニラ
適量
出し汁 (または水)
6カップ

手順

  1. 鍋にごま油を回し入れ、キムチを汁ごといれてじっくり炒める。
  2. 3、4分炒めたら、出汁を注いで6、7分煮込む。
  3. 豆腐は大きめ、明太子は半分に切って、煮込む。
  4. 2、3分煮込んだら、ニラを入れて火を止める。

備考

豆腐と明太子を入れたら、かき混ぜずに煮ます。

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