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牡蠣と海鮮のチヂミ

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外はカリッ、中はモチッ。牡蠣のオイル漬けがいいアクセントの簡単チヂミです。

使われている水産加工品

牡蠣のオイル漬け(ピリ辛)

かねもと（宮城県）

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レシピを作った人

尹　明子

南カリフォルニア在住の料理研究家。韓国人との結婚を機に、韓国料理やカリフォルニア料理を日々研究。新しい食材や料理に出会うこと、家族や友人に料理を作ることが生き甲斐。

分量
4人分
調理時間
20分
分量
4人分
調理時間
20分

材料

にら
1/3束
人参
1/4本
玉ねぎ
1/4個
燻製牡蠣オイル漬け
1/2瓶
シーフードミックス
適量
A　小麦粉
1/2カップ
A　片栗粉
大さじ２
A　顆粒だし（あれば）
小さじ２
A　卵
1個
A　水
1/2カップ
A　塩
少々
ごま油（焼き油）
大さじ１強
＜コチュジャンダレ＞　はちみつ
大さじ1
コチュジャン
小さじ２
酢
小さじ２
しょうゆ
小さじ２
ごま油
適量

手順

  1. にらは５cmにカットし、その他の野菜は薄い千切りにする。
  2. Aを全て混ぜ合わせる。
  3. 混ぜたAに野菜と海鮮を入れ、混ぜ合わせる。
  4. フライパンにごま油を入れて熱し、混ぜたチヂミの素を流し入れる。
  5. 弱めの中火で片面約４分ずづ焼く。ヘラで表面を押しながら焼く。
  6. 表面がカリッと焼け、中に火が通ったら完成。
  7. コチュジャンダレの材料を全て混ぜ合わせる。好みでタレをつけて食べる。

備考

ごま油がカリッとさせる決め手なので、量を減らさず使ってください。

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